Œuf parfait, topinambour et truffe noire
Un plat végétal raffiné qui joue sur les textures. La truffe apporte une note terreuse, les noisettes torréfiées ajoutent du croquant.
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Une cuisine botanique contemporaine au cœur de Strasbourg
Cuisine française de saison, cocktails botaniques et soirées conviviales dans un cadre inspiré du jardin.
Notre concept
Une table de saison inspirée du jardin
Jardin de Saule est né d'une conviction simple : la meilleure cuisine est celle qui respecte le rythme des saisons et la générosité du jardin. Installé dans une ancienne verrière rénovée, le restaurant cultive sur place une partie de ses herbes et fleurs comestibles. La carte change toutes les six semaines pour suivre les récoltes et les arrivages des producteurs locaux.
- Produits locaux et de saison, choisis dans un rayon de 100 km
- Herbes du jardin cueillies le matin même
- Créativité contemporaine alliant tradition française et techniques modernes
- Ambiance chaleureuse dans un cadre botanique élégant
« Chaque assiette doit raconter une histoire de saison, de terre et de passion. »
La philosophie du chef
Le respect du produit avant tout
Le chef puise son inspiration dans le potager et les producteurs locaux, en privilégiant les cuissons précises et les associations végétales. Chaque menu est construit autour des produits disponibles, en étroite collaboration avec les maraîchers de la région. Les techniques de cuisson respectent la texture et la saveur des ingrédients, sans artifice inutile.
- Saisonnalité
- Traçabilité
- Créativité
- Générosité
« Je souhaite que chaque convive reparte avec le souvenir d'un moment sincère, où la nature a guidé nos mains. »
Créations du chef
Trois signatures à découvrir
Pigeon rôti, betteraves et cassis
Un plat à la flamme qui marie le gibier et les légumes racines. Le cassis apporte une touche acidulée et profonde.
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Sphère chocolat, caramel de sauge
Un dessert spectaculaire qui associe le chocolat grand cru et les herbes. La sauge apporte une note aromatique surprenante.
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Espaces de restauration
Trois ambiances pour dîner
Salle principale
Une salle élégante avec murs en pierre naturelle, tables en bois clair et luminaires en laiton. Capacité de 40 couverts, ambiance feutrée et chaleureuse.
Verrière
Un espace baigné de lumière naturelle, entouré de plantes suspendues et de grands saules. Idéal pour les déjeuners et les dîners tôt, avec vue sur le jardin intérieur.
Terrasse-jardin
Une terrasse ombragée ouverte d'avril à octobre, avec tables en fer forgé et lanternes. Le cadre idéal pour les dîners en plein air.
Dîners privés
Privatisez le restaurant pour vos événements
Jardin de Saule propose des dîners privés pour des groupes de 10 à 40 personnes, dans la verrière ou la salle principale. Les menus sont personnalisés en collaboration avec le chef, avec service dédié et décoration florale. En été, la terrasse peut également être privatisée.
- Anniversaires
- Dîners d'entreprise
- Réceptions familiales
- Lancements de produits
Pour toute demande, contactez-nous via le formulaire ou par téléphone. Réponse sous 24h, devis gratuit.
Salon de poker en présentiel
Une soirée poker conviviale, sans enjeu d'argent
Le salon de poker de Jardin de Saule est un espace convivial où l'on joue pour le plaisir, avec de vraies tables, de vraies cartes et des jetons symboliques, sans enjeu d'argent. Les parties sont animées par des hôtes expérimentés dans une ambiance détendue et élégante.
- Tables de poker en bois massif
- Cartes de qualité et jetons en céramique
- Éclairage tamisé et service de boissons
- Hôtes disponibles pour expliquer les règles aux débutants
Soirées poker
Des soirées poker sont organisées chaque jeudi et samedi soir, en complément du dîner. Réservation recommandée. Aucune mise d'argent n'est demandée.
Découvrir le salonGalerie
L'atmosphère du Jardin de Saule
Découvrez la salle, les plats, le jardin et le salon de poker à travers une sélection de photographies.
FAQ
Questions fréquentes
Oui, la carte comprend plusieurs assiettes végétales. Les plats peuvent également être adaptés sur demande, en fonction des produits de saison disponibles.
Oui, les hôtes expliquent les règles et accompagnent les joueurs tout au long de la soirée. Aucune expérience préalable n'est nécessaire.
Oui, pour les groupes jusqu'à 40 personnes. Il est recommandé de réserver à l'avance afin que l'équipe puisse préparer un menu adapté.
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, de 12h à 14h et de 19h à 22h. Il est fermé le dimanche et le lundi.
Réservation
Réservez votre table dès maintenant
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Réserver une tableAdresse : 12 Rue de la Mésange, Strasbourg
Horaires : du mardi au samedi, 12h-14h et 19h-22h
Téléphone : +33 3 53 01 44 88